新潟薬科大学

応用生命科学部 研究室紹介

食品酵素学研究室

酵素の制御と活用を目指す

タンパク質の形(立体構造)を見ることを通して、食品・微生物等に含まれるタンパク質分子の機能解明、改変、利用を目指します。

学部・大学院