新潟薬科大学

応用生命科学部 研究室紹介

食品・発酵工学研究室

発酵を知り、学び、活用する

超高圧技術と微生物利用技術を研究軸とし、食品の加工・保存及び発酵を主とした環境低負荷型プロセスを開発しています。

学部・大学院