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革新的技術開発・緊急展開事業に採択

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2016/04/07

応用生命科学部を中心とした研究コンソーシアムが、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構の生物系特定産業技術研究支援センターによる「革新的技術開発・緊急展開事業(地域戦略プロジェクト)」に採択されました。高圧技術を活用することで、生酒など火入れ（加熱処理）しない日本酒の常温流通を可能とする技術を開発し、日本酒の新規需要の開拓および輸出拡大を目指す、平成28年度から30年度まで3か年の実証型研究開発プロジェクトです。

研究計画	「革新的醸造技術を用いた新しいSakeによる日本酒輸出の産業化」
研究代表者	応用生命科学部　重松教授
研究コンソーシアム（圧力生酒コンソーシアム）	新潟薬科大学応用生命科学部「発酵醸造研究ユニット（応用生命科学科食品・発酵工学研究室、応用微生物学研究室）」、「応用生命科学科植物細胞工学研究室」、「食品ビジネスユニット（生命産業創造学科　食品ビジネス分野）」新潟県醸造試験場金升酒造株式会社越後製菓株式会社