Fieldwork フィールドワーク
佐藤食肉～地域に根差した食肉加工・製造・販売～
その他
2026/02/04
2024 年にリニューアルオープンしたCoCoLo 新潟に出店している佐藤食肉は、精肉・手作り惣菜・冷凍食品・珍しい部位まで300 種類以上が並ぶ「お肉のテーマパーク」のような肉の専門店である。
特に、名物商品『ジャンボチキンカツバーガー』はマスコミでも取り上げられた人気商品だ。
CoCoLo 新潟の店舗が注目されがちであるが、同社は新潟県の日常の食卓にとって不可欠な存在である。
本稿では、佐藤食肉株式会社の代表取締役社長へのインタビューを通して、佐藤食肉の事業内容や、同社の経営に関する考え方について明らかにしていく。
※詳細はPDF資料にてご覧いただけます
