Fieldwork フィールドワーク
『極める。育てる。創る。』大人気レストラン「三宝」の歴史を解き明かすフィールドワーク
その他
2023/04/08
株式会社三宝の事業展開について
株式会社三宝は外食企業として、ファミリーレストラン、ラーメン専門店、中華料理店、和風レストランなど多様な形態で新潟県を中心に50 店舗を展開し、半世紀にわたり顧客の多くの支持を集めている。
本稿では、同社社長インタビュー1を通し、株式会社三宝の創業時以降から現在に至るまでの事業展開について明らかにしていくことを目的とする。具体的には、三宝の創業に至る経緯と経営理念の背景、商品開発や調達・製造、サービスプロセスの考え方などを調査した。
※詳細はPDF資料にてご覧いただけます
